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| 1) |
ボールに卵黄と全卵を一緒にし、グラニュー糖を加え、なじませるようにかき混ぜます。 |
| 2) |
１）をホイッパーで素早くかき混ぜながら湯煎にかけ、人肌程度に温めます。→写真１ |
| 3) |
湯煎からおろし、充分に泡立てます。（泡立て器から落とした生地の跡が消えない状態になればＯＫ）→写真２ |
| 4) |
ふるっておいた薄力粉を加え、ヘラで粘りを出さないようにさっくりと混ぜます。→写真３ |
| 5) |
粉が完全に混ざる一歩手前で、湯煎で溶かしておいた熱いバターを４）に流し入れ、ヘラで全体を手早く混ぜ合わせます。 |
| 6) |
用意しておいた型に生地を流し入れ、型の底を２〜３度たたいて、空気を抜きます。→写真４ |
| 7) |
１８０℃に熱したオーブンに入れ、約２２〜２３分焼きます。 |
| 8) |
焼き上がったら、網の上にかえします。→写真５ |
