一口つくねと里芋の煮物 　 ●鶏ひき肉（脂身なし）………80g ●菜種油………………………適宜 ●里芋…………………………150g ●ゆで竹の子……………………40g ●絹さや…………………………1枚 A ●生姜汁……………………少々 ●酒……………………小さじ1/2 ●片栗粉………………小さじ1/2 ●醤油…………………小さじ1/2 （大豆アレルギーの方は医師と相談して下さい） B ●だし汁……………………200cc ●醤油・みりん………大さじ1/2 （大豆アレルギーの方は医師と相談して下さい） １． ひき肉とＡを合わせてねりまぜ、４等分して薄い小判形にまとめ、両面を油焼きする。 ２． 里芋は皮をむき、一口大に切って軽く下茹でする。ゆで竹の子も一口大に切り、里芋と一緒にＢを合わせた中で煮る。 ３． 里芋がやわらかくなったら鍋の片隅に１．を加え、更に煮る。 ４． 器に盛り、茹でた絹さやを飾る。 すり身のピーマン詰め蒸し 　 ●白身魚のすり身………………80g ●人参……………………………20g ●干し椎茸………………………1個 ●ネギ……………………………3g ●ピーマン・赤ピーマン……各30g ●片栗粉…………………小さじ1/3 ●だし汁………………………30cc ●淡口醤油………………………3cc (大豆アレルギーの方は医師と相談して下さい) ●砂糖………………………………1g A ●生姜汁・塩………………少々 ●酒……………………小さじ1/4 ●片栗粉………………大さじ1/4 １． 人参と、戻して軸を切り落とした椎茸はみじん切りにする。 ２． １．とすり身、ネギ、Ａをボールに合わせ、よく混ぜる。 ３． ピーマンはそれぞれ横半分に切って種を取り、内側に片栗粉を振り、２．を４等分してこんもり詰める。 ４． ３．を蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約15分蒸す。 ５． だし汁に淡口醤油、砂糖を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を流してとろみをつける。 ６． ４．を皿に盛り、５をかける。 Copyright(c);2025 Omu milk productsco., ltd.All rights reserved. 　illustration(c)Noricolle お問い合せ