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●白身魚…………100g（大1切れ）
●ジャガイモ……………………100g
●完熟トマト……………………100g
●たまねぎ………………………50g
●にんにく（みじん切り）……少々
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●オリーブ油…………小さじ1/2強
●ローリエ（あれば）……………1枚
●アスパラガス………8g（約1本）
●塩……………………………少々 |
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| １． |
白身魚は皮と骨があれば除き、３〜４つにそぎ切りにする。ジャガイモは５ｍｍの厚さ、たまねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。 |
| ２． |
オリーブ油を熱してにんにくとたまねぎを炒め、しんなりしたらジャガイモを加えて炒める。 |
| ３． |
ローリエを加え、フタをして中火で約２０分煮る。（この時、水分が少ないようであれば水かスープを（約５０ｃｃ）を加える。） |
| ４． |
白身魚を加えて約５分煮る。 |
| ５．
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仕上げに茹でたアスパラガスを加え、一煮して出来上がり。
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●白菜……………………………30g
●玉ねぎ…………………………10g
●人参……………………………10g
●しめじ…………………………10g
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●酒………………………小さじ1/2
●醤油………………………小さじ1弱
(大豆アレルギーの方は医師と相談して下さい)
●片栗粉…………………小さじ1/3
●だし汁………………………40cc |
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| １． |
野菜を一口大に切る。 |
| ２． |
だし汁に調味料を合わせ、野菜を入れて弱火で煮る。 |
| ３． |
最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり。 |
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●南瓜……………………………60g
●豚もも赤身のひき肉…………15g
●だし汁…………………………30g
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●醤油………………………………3g
(大豆アレルギーの方は医師と相談して下さい)
●みりん……………………………2g
●片栗粉……………………………1g |
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| １． |
南瓜は一口大に切る。 |
| ２． |
鍋に南瓜を入れ、だし汁でやわらかくなるまで、やや弱火で煮る。 |
| ３． |
南瓜を取り出して器に盛り付けておく。 |
| ４． |
鍋に残った煮汁に豚ひき肉をほぐして入れ、はしでかき混ぜて煮る。醤油で調味をし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ５． |
４．のそぼろを３．の南瓜にかける。 |
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