配合　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ パンプキンプリン 牛乳・・１６０ｇ 生クリーム・・１００ｇ 全卵・・２個 グラニュー糖・・４０ｇ ブランデー・・５cc かぼちゃの裏ごし・・１３０ｇ かぼちゃ（器用）・・１個 カラメルソース 生クリーム・・１００ｇ 水・・小さじ１ グラニュー糖・・８０ｇ 　下準備　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ ・ ペーストにするかぼちゃは皮をむき、蒸して竹串が通ったら火からおろし、熱いうちに裏ごししておきます。 ・ 器用のかぼちゃは、芯と種を取り除き、約２０分ほど蒸しておきます。→写真１,２ 　作り方　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 1) ボールに全卵とグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。 2) 手鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰寸前で止めます。これをすぐに１）に流し入れ、混ぜます。 3) かぼちゃのペーストに２）を加えながら混ぜ合わせ、これを漉し、最後にブランデーを加えます。→写真３ 4) あらかじめ蒸しておいた器用のかぼちゃに３）を流し入れ、蒸し器で約３０分蒸します。→写真４,５ 5) カラメルソースを作ります。 1. 鍋にグラニュー糖と小さじ1の水を入れ、強めの中火にかけます。ときどき鍋をゆする程度にし、あまり混ぜないようにします。 2. 茶色に色づき煙が立ってきたら生クリーム１００ｇを加え、手早く混ぜ、別の器に移し冷ましておきます。 6) かぼちゃのプリンにカラメルソースをかけます。 Copyright(c);2025 Omu milk productsco., ltd.All rights reserved. 　illustration(c)Noricolle お問い合せ