| 1) |
卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えながら、しっかりと泡立てます。 |
| 2) |
１）に一緒にしてふるっておいたアーモンドプードルと薄力粉を加え混ぜます。→ 写真１,２ |
| 3) |
全体が混ざったら、２本のスプーンを使って形を整えながら、天板にならべていきます。→ 写真３ |
| 4) |
表面全体に茶漉しで粉糖をふり、オーブンを１６０℃に落として、約１８分焼きます。→ 写真４ |
| 5) |
焼けたら網のうえで冷まします。→ 写真５ |
| 6) |
コーヒーのバタークリームを作ります。
グラニュー糖、インスタントコーヒーを一緒にし、これにお湯を加えて溶かします。これをクリーム状にしておいたバターに加え混ぜます。→ 写真６ |
| 7) |
コーヒークリームを２枚のダックワーズの間に挟みます。→ 写真７ |
