| 1) |
型に敷いたパート・シュクレの底にアプリコットジャムを適量塗ります。φ１２mmの丸口金をつけた絞り袋にアーモンドクリームを入れ、中心から外側に向かって渦状に絞り出します(約１５０〜２００ｇ)。→写真１,２ |
| 2) |
洋なしは缶から出し、ざるにあけて水気をきります。包丁で約５mm間隔で切り目を入れます。→写真３ |
| 3) |
切り目を入れた洋なしを１）の上に放射状にならべます。１８０℃にセットしておいたオーブンで約３５〜４０分焼きます。→写真４ |
| 4) |
焼き上がったら常温で冷まします。その間にアプリコットジャムを適量小鍋に取り、火にかけて柔らかくします。 |
| 5) |
型から外し、上面にアプリコットジャムを塗り、ピスタチオなどで飾り付けます。→写真５ |
