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| 1) |
室温で柔らかくしたバターをボールに入れ、裂いたバニラスティックの種もいれて、泡立て器でクリーム状にすり混ぜます。 |
| 2) |
上白糖を２〜３回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。→写真１ |
| 3) |
全卵と卵黄を一緒に溶いたものを２回に分けて２）に加え、なめらかになるまで混ぜます。→写真２ |
| 4) |
ふるっておいた薄力粉を一度に加え、カードでこねないようにまとめます。→写真３ |
| 5) |
バットに移し、ラップをして冷蔵庫で１時間以上、生地を休ませます。→写真４ |
| 6) |
生地をのばす少し前に、オーブンを１７０℃にセットし、温めておきます。 |
| 7) |
打ち粉（強力粉、分量外）をした台に、休ませた生地を取り出し、２〜３度軽くこね、両サイドに２〜２.５mm厚の棒を置き、綿棒で生地をのばします。→写真５ |
| 8) |
抜き型で抜き、天板に並べます。 |
| 9) |
卵黄を少量の牛乳で溶いて、塗り卵を作ります。これを刷毛で塗り、１７０℃のオーブンで約１０分焼きます。→写真６ |
| 10) |
焼き上がったら、網の上にのせて冷まします。→写真７ |
