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| 春の香りがいっぱいのババロアです。 |
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| 配合（１００cc容器 約５〜６個分）＊ ＊ ＊ |
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| ババロア |
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イチゴ・・２００ｇ |
レモン汁・・２０ｇ |
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グラニュー糖・・６０ｇ |
粉ゼラチン・・６ｇ |
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生クリーム・・１６０ｇ |
水・・２５ｇ |
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キルシュ（お好みのリキュール）・・１０ｇ |
| 飾り用 |
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ホイップクリーム・・適量 |
イチゴ・・適量 |
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| 下準備 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
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イチゴは洗ってヘタを取り、２００ｇ量っておきます。 |
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水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。 |
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| 作り方 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
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| 1) |
イチゴ、グラニュー糖、レモン汁、キルシュを加えフードプロセッサー（ミキサーでも良い）にかけます。→写真１ |
| 2) |
１）をボールに移し、ふやかしておいたゼラチンを加え、湯煎にかけてゼラチンを溶かします。→写真２ |
| 3) |
ゼラチンが完全に溶けたら、湯煎からはずし、氷水にあて、とろみがつくまでゆっくりと混ぜます。 |
| 4) |
生クリームを７分立てにホイップします。［ホイップの仕方］
これを３）に加え混ぜます。→写真３ |
| 5) |
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。→写真４ |
| 6) |
ホイップクリームを絞り、イチゴを飾り付けます。 |
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