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| 配合（１００cc容器 約５〜６個分） ＊ ＊ ＊ |
| ババロア |
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イチゴ・・２００ｇ |
レモン汁・・・２０ｇ |
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グラニュー糖・・・６０ｇ |
粉ゼラチン・・・６ｇ |
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生クリーム・・・１６０ｇ |
水・・・２５ｇ |
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キルシュ（お好みのリキュール）・・・１０ｇ |
| 飾り用 |
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ホイップクリーム・・・適量 |
イチゴ・・・適量 |
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| 下準備 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
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イチゴは洗ってヘタを取り、２００ｇ量っておきます。 |
| ・ |
水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。 |
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| 作り方 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
| 1) |
イチゴ、グラニュー糖、レモン汁、キルシュを加えフードプロセッサー（ミキサーでも良い）にかけます。→ 写真１ |
| 2) |
１）をボールに移し、ふやかしておいたゼラチンを加え、湯煎にかけてゼラチンを溶かします。→ 写真２ |
| 3) |
ゼラチンが完全に溶けたら、湯煎からはずし、氷水にあて、とろみがつくまでゆっくりと混ぜます。 |
| 4) |
生クリームを７分立てにホイップします。[ホイップの仕方]
これを３．に加え混ぜます。→ 写真３ |
| 5) |
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。→ 写真４ |
| 6) |
ホイップクリームを絞り、イチゴを飾り付けます。 |
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