| 配合（33cm×31cm天板 1枚分） ＊ ＊ ＊ ＊ |
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スイートチョコレート・・・１６０ｇ |
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ベーキングパウダー・・・９ｇ |
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ココア・・・４５ｇ |
薄力粉・・・２４０ｇ |
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クルミ・・・６０ｇ |
アーモンド・・・６０ｇ |
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バター・・・２４０ｇ |
グラニュー糖・・・１８０ｇ |
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塩・・１ｇ |
生クリーム・・・２０ｇ |
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全卵・・・３個 |
ラム酒・・・１５ｇ |
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| 下準備 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
| ・ |
オーブンを１８０℃に温めておきます。 |
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バターは室温に戻しておきます。 |
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天板よりやや大きめに切った紙の四隅に切り込みを入れ、天板に敷いておきます。 |
| ・ |
薄力粉とココアとベーキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。 |
| ・ |
スイートチョコレートは細かく刻んでおきます。 |
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クルミとアーモンドは適当な大きさに刻み、弱火にかけたフライパンでうっすらときつね色になるまでから炒りした後、冷ましておきます。 |
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| 作り方 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ |
| 1) |
ボールにバターを入れてクリーム状にし、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜます。→ 写真１ |
| 2) |
１）に溶きほぐした全卵を３〜４回に分けて加え、さらに生クリーム、ラム酒も加えて混ぜます。→ 写真２ |
| 3) |
一緒にしてふるっておいた薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜ、粉がある程度混ざったら、刻んでおいたチョコレートとナッツ類を加え、粉がみえなくなるまで混ぜます。→ 写真３ |
| 4) |
紙を敷いた天板に生地を入れ、カードなどで表面を平らにならします。→ 写真４ |
| 5) |
１８０℃に温めておいたオーブンで約２５分焼きます。冷めてから適当な大きさにカットします。→ 写真５ |
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