| 1) |
ボールに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かします。→ 写真１ |
| 2) |
別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。 |
| 3) |
２）に１）を入れて良く混ぜ合わせます。→ 写真２
さらに生クリーム、グランマニエも加えて混ぜます。 |
| 4) |
別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて泡立て、メレンゲを作ります。→ 写真３ |
| 5) |
３）に４）のメレンゲの１／３量を加えヘラで混ぜます。→ 写真４
これに一緒にしてふるっておいた薄力粉とココアを入れ、混ぜ合わせます。→ 写真５ |
| 6) |
粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲを２回に分けて加え、メレンゲの泡を消しすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。→ 写真６ |
| 7) |
用意しておいた型に生地を流し、数回底を叩きつけて空気を抜きます。１６０℃で約４５分間焼きます。焼き上がったら、粗熱をとり、型から外します。→ 写真７ |
| 8) |
上から粉糖をふりかけます。切り分けて、ホイップクリームを添えます。 |
