イチゴとクリームをたっぷりサンドした、ふわふわのケーキです。 　 　配合（φ２０cm丸　1台分）　＊　＊　＊　＊　＊ パフケーキ生地 卵黄・・・３個 グラニュー糖・・・３０ｇ 卵白・・・３個 グラニュー糖・・・４０ｇ 薄力粉・・・５０ｇ コーンスターチ・・・２０ｇ ベーキングパウダー・・・小１／３ クリーム 生クリーム・・・２００ｇ グラニュー糖・・・１５ｇ イチゴ・・・適量 　下準備　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ ・ 天板の大きさに合わせてカットしたオーブンペーパーにφ２０cmの円を書き、裏返しにして天板に敷いておきます。→ 写真１ ・ 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。 ・ オーブンを１７０℃に温めておきます。 　作り方　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 1) パフケーキを焼きます。 1. 卵黄にグラニュー糖（３０ｇ）を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。 2. 別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖（４０ｇ）を３回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。→ 写真２ 3. １．にメレンゲの半量を加え混ぜ、これに、一緒にしてふるっておいた粉類を加え、さっくりと混ぜます。 4. 残りのメレンゲを３．に加えて、泡が壊れないように混ぜます。→ 写真３ 5. 用意しておいた天板に、オーブンペーパーの円の内側に、中央が高くなるように流します。→ 写真４ 6. 上から粉糖をふり、１７０℃に温めておいたオーブンで約２５分焼きます。→ 写真５,６ 7. 焼き上がったら、網の上で冷まします。 2) 生クリームをホイップします。[ホイップの仕方] ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら９分立てにホイップします。 3) パフ生地を横半分に切り、２）のホイップクリームをナッペします。→ 写真７ ヘタを取り、４つ切り程度にカットしたイチゴを散りばめ、サンドします。→ 写真８ Copyright(c);2025 Omu milk productsco., ltd.All rights reserved. 　illustration(c)Noricolle お問い合せ