| 1) |
［タルト生地の作り方］を参考に生地を仕込み、３mm厚程度にのばし、型に敷き込みます。→ 写真１,２ |
| 2) |
［タルト生地の作り方］を参考に空焼きします。→ 写真３ |
| 3) |
空焼きしておいたパート・シュクレの底にアプリコットジャムを適量塗ります。φ１２mmの丸口金をつけた絞り袋にカスタードクリームを入れ、絞ります。→ 写真４ |
| 4) |
イチゴは水で洗い、よく水気を切り、適当な大きさにきっておきます。 |
| 5) |
飾りようのピスタチオは少量の塩を入れた熱湯で数分茹で、皮をむいて刻みます。 |
| 6) |
カスタードクリームの上にイチゴを飾り付けます。 |
| 7) |
アプリコットジャムを少量火にかけて柔らかくし、刷毛でイチゴに塗ります。最後に刻んでおいたピスタチオを散らします。 |
