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スポンジシート生地を焼きます。［スポンジ生地の焼き方］ |
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天板に生地を流し入れ、カードやゴムベラで四隅に均等にのばし、ゴムベラを少し斜めに倒しながら、表面を平らにならします。 |
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１８０℃に熱したオーブンに入れ、約１２〜１３分焼きます。焼き上がったら、網の上にかえし、紙をつけたまま冷まします。 |
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シート生地を型紙にあわせて切り分けます。シート生地に型紙をのせ、なるべくロスが出ないようにカットします。→写真１,２ |
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生クリームをホイップします。[ホイップの仕方]
ボールに生クリームとグラニュー糖と好みの洋酒を入れ、ボールの底を氷水に当てながら９分立てにホイップします。 |
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15×15cmの生地にクリームをナッペし、中央に盛り上がる程度のクリームをのせ、1cm角に刻んだアプリコットを中央に散りばめます。→写真３ |
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4）の上に13×13cmの生地を下の生地と方向をかえて重ねます。これにクリームをナッペし、4）と同じ要領で生地を重ねていきます。→写真４ |
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飾り付けます。目の粗い網にシート生地の切れ端を入れ、これを漉しながらツリー全体に振りかけます。同様にココアパウダー、抹茶粉末、粉糖の順にふりかけていきます。→ 写真５ |
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アプリコットジャムを適量取り、ごく微量の赤色粉で着色し、ツリーに飾り付けます。→ 写真６ |
| 8) |
あらかじめ焼いておいたクッキーを飾り付けます。 |
